Khansama's tips for Kadhai Paneer
Khansama's tips for your Sunday treat. Today you can try healthy vegetable soup and spicy kadhai paneer. Here are some tips from chef Rajat Sinha.
वेजिटेबल सूप बनाते वक्त किन बातों का खास ख्याल रखना चाहिए? प्लीज सजेस्ट करें.- अविका द्विवेदी, देहरादूनवेजिटेबल सूप के टेस्ट को आप तभी ज्यादा एंज्वॉय कर पाएंगे जब सूप के बीच में वेजिटेबल के पीसेज अलग से समझ ना आएं. सूप को प्यूरी के फॉर्म में बनाने के लिए आप जितना ज्यादा सब्जियों को बॉइल करेंगी, वह उतना ही अच्छा बनेगा. वेजिटेबल को पूरी तरह सॉफ्ट होने दें तभी वह आसानी से मैश होंगी. इसके लिए नीचे दिए गए स्टेप्स फॉलो कर सकती हैं. अपनी च्वॉइस की वेजिटेबल्स लें और जब तक वो पूरी तरह से सॉफ्ट नहीं हो जातीं तब तक उन्हें बॉइल करें.
इसके बाद बॉइल्ड वेजिटेबल्स को ठंडा होने दें और ब्लेंडर की हेल्प से उनकी प्यूरी तैयार कर लें. आप चाहें तो तडक़ा भी लगा सकती हैं. सॉल्ट, पेपर वगैरह से सूप की सीजनिंग कर दें. टेस्ट के अकॉर्डिंग चिल्ली सॉस, सोया सॉस, फ्रेश क्रीम वगैरह यूज की जा सकती है.कढ़ाई पनीर को घर पर बनाते वक्त किन चीजों का ध्यान देना चाहिए. प्लीज कुछ टिप्स दें.- मिनि तोमर, लखनऊ
कढ़ाई पनीर को टेस्टी बनाने के लिए ये टिप्स का ध्यान रखें. पनीर बनाते वक्त रॉ ओनियन की पेस्ट का इस्तेमाल करें.टोमैटो प्यूरी यूज करें. अदरक-लहसुन का पेस्ट, पिसी काली और सफेद मिर्च, कॉर्न, शिमला मिर्च डालना न भूलें.बस टेस्ट अपने आप अच्छा आ जाएगा.