जाने किस विदेशी आईपीएल क्रिकेटर को पसंद है कौन सी इंडियन डिश
आईपीएल सीजन 8 पूरे जोर शोर से जारी है और हर एक क्रिकेट लवर् का अपना फेवरेट वेर्स्टन क्रिकेटर है. अब ऐसे में हर कोई जानना चाहता है अपने फेवरेट प्लेयर के बारे में सब कुछ. चलिए आज हम भी बताते हैं आपको आपके पसंदीदा खिलाड़ी का पसंदीदा भारतीय खाना.
लोग एक बार इंडिया आ जायें तो फिर यहां के फूड फ्लेवर को नजर अंदाज नहीं कर सकते. तभी तो किलर मिला हों या गेल का खेल सब पर रंग चढ़ गया है इंडियन खानों के स्पाइसी स्वाद का.
David Miller love Corn chaat
किंग्स इलेवन पंजाब टीम के स्टार क्रिकेटर डेविड मिलर को ग्रिल्ड भुट्टे के अलावा कॉर्न की डिशेज में कॉर्न फिटर्स और कॉर्न चाट बेहद पसंद है.
Ingredients
डेढ़ कप वॉयल्ड कॉर्न, एक चौथाई कप शिमला मिर्च कटा हुआ, एक टेबलस्पून ऑयल, आधा कप पनीर, दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई, आधा टीस्पून अदरक बारीक कटी, आधा कप प्याज क्यूब किया हुआ, एक चौथाई कप टमाटर क्यूब किया हुआ, आधा टीस्पून चाट मसाला, नमक और काली मिर्च टेस्ट के अकॉर्डिंग, एक टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटी
Method
एक पैन में ऑयल गरम करें और उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर सॉते करें. अब इसमें ह्रश्वयाज मिक्स करके हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, कॉर्न और टमाटर मिलाएं और एक मिनट तक सॉते करें. इसमें पनीर, चाट मसाला और नमक मिलाकर और कुछ देर फ्राई करें. कॉर्न चाट तैयार है.
Mitchell Johnson love Roasted vegetables
जहां मिचेल को मुंबई डिशेज में कांदा पोहा अच्छा लगता वहीं इन्हें रोस्टेड वेजिटेबल्स को इंडियन स्पाइसेज के साथ खाना भी खूब पसंद आता है.
Ingredients
दो टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, पांच से छह आलू छोटे साइज के, एक चौथाई कप गोभी, एक शिमला मिर्च कटा हुआ, एक टीस्पून अदरक पिसी हुई, पांच लहसुन पिसे हुए
एक टीस्पून हल्दी पिसी हुई, आधा टीस्पून गरम मसाला, एक टीस्पून नमक, एक टीस्पून सरसों के दाने, आधा कप धनिया बारीक कटा, आधा कप पुदीना बारीक कटा, एक टेबलस्पून लेमन जूस
Method
सबसे पहले ओवन को चार सौ डिग्री सेंटीग्रेट पर गरम करें. अब सभी सब्जियों को एक बाउल में लें और उसमें ऑलिव ऑयल मिलाकर उन्हें कोट करें. इसके बाद एक पैन में ऑलिव ऑयल लें और उसमें सरसों के दाने डालकर भून लें. फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिक्स करके एक मिनट तक भूनें. जब सभी चीजें भुन जाएं तो इसमें हल्दी, गरम मसाला और नमक मिलाएं. अब सब्जियों में इस मिक्सचर को मिलाएं. इस मटीरियल को बेकिंग डिश में डालें और 20 से 25 मिनट तक रोस्ट करें. रोस्टेड वेबिटेबल तैयार है. नींबू का रस, हरा धनिया व पुदीना की गार्निशिंग के साथ सर्व करें.
Chris Gayle love Spongy rasgulla
क्रिस गेल को बंगाली खाना खूब आकर्षित करता है. बंगाल की नॉन वेज डिशेज में जहां उन्हें चिंगड़ी मलाई करी पसंद है वहीं उन्हें बंगाली डेजर्ट में मिष्ठी दोई और स्पॉन्जी रसगुल्ला भी खूब पसंद है.
Ingredients
एक लीटर फुल क्रीम दूध, एक कप चीनी, दो नींबू का रस, दो टेबलस्पून गुलाब जल
Method
एक बर्तन में दूध को उबाल लें. जब दूध उबल रहा हो उस समय छेना निकालने के लिए इसमें नींबू का रस मिक्स करें. छेना बनने के बाद दूध को छानकर छेने को अलग कर लें. इसके बाद छेने को पांच से छह मिनट तक मैश करें ताकि छेना चिकना हो जाए. अब छेने को हाथ में लेकर इसे गोल शेप में बना लें. जब रसगुल्ले तैयार हो जाएं तो इन्हें एक ह्रश्वलेट में रखें. इसके बाद एक भगौने में चीनी और चार कप पानी डालकर .वॉयल करें. .वॉयल होने पर इसमें एक एक करके छेने डालें. कुछ देर यानि छह से सात मिनट तक कुक करें. बंगाली रसगुल्ला तैयार हैं. फ्रिज में रखकर ठंडा सर्व करें.
A B De Villiers love Mysore dosa
Ingredients
चावल- 1 कप, उड़द दाल- 1 कप, चना दाल- 2 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, तेल- 2 चम्मच, आलू- 2 उबले हुए, प्याज- 2, हरी मिर्च- 2, लहसुन-3, हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
लाल चटनी Ingredients
लाल मिर्च-4-5, भुना चना दाल- 1/2 कप, नारियल- 1/2 कप, लहसुन- 2, इमली का गूदा- 2 चम्मच, नमक- स्वादानुसार
Method
सबसे पहले दाल और चावल को धो कर मिक्सी में पीस कर पेस्ट तैयार कीजिये, फिर उसे 7 से 8 घंटो के लिये रख दीजिये. चटनी बनाने के लिये सारी सामग्रियों को एक साथ पीस कर पेस्ट तैयार कीजिये. 8 घंटे बाद एक पैन लीजिए, उसमें हल्काप सा तेल गरम कीजिये, फिर कटी प्याउज डाल कर गोल्डन ब्राउन कीजिये. फिर उसमें लहसुन, हरी मिर्च , हल्दीस पाउडर और उबले आलू को मैश कर के डालिये. इसे चलाइये और इसमें नमक डालिये। बाद में आंच बंद कर दीजिये. अब डोसे वाला तवा गरम करें, उसमें डोसे वाला घोल एक कटोरी डालें और गोल फैलाएं. इस डोसे पर 1 चम्मच लाल चटनी डाल कर फैलाएं. अब डोसे के बीच में 1 चम्मच मसाला डालें. हल्का सा तेल किनारे डाल कर पकाएं और गैस बंद कर दें. आपका मैसूर डोसा तैयार है.
George Bailey loves Samosas
इंडियन फूड में इन दिनों समोसा ऑस्ट्रेलियन क्रिकेटर जॉर्ज बेली का फेवरेट बन गया है.Ingredientsसमोसे का आटा बनाने के लिये-
मैदा - 250 ग्राम, घी - 60 ग्राम, नमक - स्वादानुसारसमोसे की पिठ्ठी के लिये Ingredients
आलू - 400 ग्राम, हरे मटर के दाने - आधा कप, काजू - 12-15, किशमिश - 25-30, हरी मिर्च - 2-3 बारीक कतरी हुई, अदरक - 2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), हरा धनिया - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ), धनिया पाउडर - 2 छोटी चम्मच, गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच, अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच, नमक - स्वादानुसार, तलने के लिये तेल.
Method समोसे की पिठ्ठी
एक तरफ आलू को उबलने रख दें और दूसरी तरफ मैदा में तेल और नमक डालकर उसे अच्छे से मिलाएं. अब इसमें थोड़ा गुनगुना पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें और फिर उसे 15-20 मिनट सैट होने के लिये रख दें.
उबले हुए आलुओं को छीलकर हाथ से बारीक तोड़ लें और उसमें, मटर, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, किशमिश और काजू डालकर अच्छे से मिला लें. पिठ्ठी को भून कर भी बनाया जा सकता है.
एक कढ़ाई में एक टेबल स्पून तेल डालकर गरम करें और उसमें धनिया पाउडर, हरी मिर्च व अदरक डाल कर भूनें. फिर इसमें आलू, मटर, गरम मसाला, नमक और अमचूर पाउडर डालकर कलछी से चलाएं और जब सारा मसाला अच्छी तरह भून जाए तो गैस बन्द कर दें. फिर इसे उतार कर ठंडा करें और काजू किशमिश मिला दें. समोसे की पिठ्ठी तैयार है.
Samosas method
अब पहले से गूंथे हुए आटे के दस बराबर आकार के गोले बना लें. एक गोला लेकर बेलन से करीब 8-10 इंच के व्यास का बेल लें. बेली हुई पूरी थोड़ी मोटी ही रखें. इस बेली हुई पूरी को चाकू से दो बराबर के भागों में काट लें और एक भाग को तिकोना बनाते हुये मोड़ें. फिर इस तिकोन में आलू की पिट्ठी भरें और उसके बाद, पीछे के किनारे में एक प्लेट डाल दें. ऊपर के दोनों किनारों को पानी की सहायता से चिपका दें और देखें कि समोसे का आकार सही है या नहीं. इसी तरह से सारे समोसे तैयार कर लें.
इन्हें तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और उसमें ३-४ समोसे डालें और ब्राउन होने तक तलें (समोसे तलते समय गैस मध्यम आँच पर ही रखें)। कढ़ाई से समोसे निकाल कर पेपर नैपकिन लगी प्लेट पर रख लें. सभी समोसों को इसी तरह तल कर निकाल लें. गरमा-गरम समोसे तैयार हैं. अब इन्हें हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोस कर खाएं.